Le Fix – Bar à café

Le Fix est un bel endroit boisé décoré de plantes, au milieu duquel trône une grande machine à café rouge. Une ambiance cosy règne dans ce lieu, renforcée par l’odeur des pâtisseries et autres douceurs faites maison.

On y trouve des clients qui travaillent discrètement sur leurs ordinateurs portables, appréciant un cookie tout juste sorti du four et un café, d’autres qui discutent autour d’une tasse de thé ou de chocolat bien chaud, ou encore ceux qui sont venus acheter des produits locaux à déguster à la maison.

Le café comprend également une terrasse qui permet d’apprécier le paysage genevois, ainsi qu’un service à emporter.

Le Fix offre initialement ses services dans sa camionnette, de manière itinérante, dans plusieurs marchés à Genève. Il s’est sédentarisé depuis le mois d’août 2014 au 17 Avenue de France, et est ouvert du Lundi au Vendredi de 7h30 à 19h00 et le samedi de 8h00 à 14h00.

Guillaume Chabry, pâtissier professionnel et barista, est le sympathique jeune propriétaire qui, grâce au lien qu’il a créé avec les producteurs de la région pendant son « itinérance », est à même de fournir ses consommateurs avec des produits locaux et de qualité.

Par exemple, les 5 variétés de café utilisées au Fix sont 100% torréfiées à Bex, ou encore ses « tuiles » : un cookie en forme de tuile avec double crème produite en Gruyère. On peut aussi y déguster des tartes aux fruits de Genève et des pâtisseries maison, vins régionaux, miels, salades, sandwiches, quiches, jus et soupes avec des fruits et légumes du marché, et plus encore.

Le café vend aussi des produits locaux comme des pâtes bio, de la confiture maison, des farines complètes ou des biscuits. Les plus petits détails tels que le sucre dans les sachets qui accompagnent le café sont aussi suisse et donc local. En fait, conserver des produits artisanaux et da proximité signifient que les produits conservent mieux leur goût et leur fraicheur.

Le Fix coffee and pastry shop, with its bright wooden décor, potted plants and big red coffee machine conveys an immediately cozy sensation. Its clients can be found quietly working on their laptops while enjoying a fresh-out-of-the-oven cookie and some coffee, chatting in front of a steaming cup of tea and a chocolate fondant, or buying local products to savour at home. The cafe’ also includes outdoor seating to enjoy the Geneva landscape and a takeaway service.

The shop, formerly offering its services from a mobile scooter at various Geneva markets, has now settled down from August 2014 in Avenue de France 17, and is open from Monday to Friday from 7:30-19:00 and Saturday from 8:00 to 14:00 . Guillaume Chabry, a professional pastry maker and barista, is the pleasant young owner, whom, thanks to the links he has created with producers around the region while he was “itinerant”, is able to supply his customers with local, top quality products.

Examples are the 5 varieties of coffee used at Le Fix which are 100% locally roasted in Bex, or his “tuiles”: tile-shaped cookies with double cream produced in Gruyere, cakes with fruits from Geneva and home-made pastries, regional wine, honey, salads, sandwiches, quiches, juices and soups with fruits and vegetables from the market, and more. The coffee shop also sells local packaged items like biological pasta, jam, wholemeal flour, biscuits and much more. The smallest details such as the sugar in packets which accompany the coffee are also Swiss and therefore local. In fact, keeping products artisanal and in the proximity means they better maintain their taste and freshness.